营养**
烹制海鱼，如何既保留鲜美，又能补充营养？答案就在——食盐。
**食盐的鲜味提升
作用**
食盐中丰富的钠离子能够与鱼肉中的氨基酸发生反应，产生鲜味物质——谷氨酸钠。鲜味威九国际78m78下载以为：因此，在烹饪海鱼时加入适量食盐，可以有效提升鱼肉的鲜味，带给味蕾极致享受。
**食盐的
营养强化作用**
除了鲜味提升，食盐还具有营养强化的作用。78mppt威九国际威九国际78m78下载说：海鱼富含钙、镁、钾等矿物质，而食盐中含有的碘也是人体必需的微量元素。威九国际m78威九国际78m78下载说：在烹饪过程中加入食盐，可以将这些矿物质和微量元素溶解到鱼肉中，提升鱼肉的营养价值。
**食盐用量指导**
食盐用量不宜过多，以免掩盖鱼肉本身的鲜味。，每500克鱼肉加入5-10克食盐即可。威九国际78m78下载说：对于口味较重的食
客，可以适当增加食盐用量，但切勿过量。
**烹调技巧**
* **腌制鱼肉：**在烹饪前，将鱼肉用盐腌制15-30分钟，可以使盐分充分渗透，提升鲜味。
* **煎鱼时加盐：**在煎鱼时，可以在下锅前在鱼肉表面均匀撒上少许食盐，这样煎出的鱼皮更酥脆，味道更鲜美。
* **蒸鱼时加盐：**蒸鱼时，可在盘底撒上少量食盐，蒸出的鱼肉更鲜嫩多汁。
**温馨提示**
* 食盐的用量应根据个人口味和鱼肉品种调整。
* 高血压、肾脏疾病患者应适量食用盐分。
* 烹调海鱼时除了食盐，还可以加入葱、姜、蒜、料酒等调味品，丰富口感，提升鲜味。
